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Ramdan Karim

Ramdan Karim

Salam / bonjour et Ramadan Karim moubarek ,pour tous les musulmans, amis, lecteurs, fidèles, qui sont bien nombreux, et qui ont demandé après moi... Vos petits mots m ont mis du baume au coeur..barakalahou fikoum, merci infiniment ,pour toute cette belle...

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Basboussa au Nestlé et aux amandes

Basboussa au Nestlé et aux amandes

La Basboussa, de son nom Kalbalouz, Hrissa en Algérie, Namoura au liban, Basboussa au moyen orient, est un dessert arabe,moyenoriental , à base de semoule de blé dur, et de poudre d amandes/pistaches .. le tout ,généreusement arrosé d un sirop léger ,aromatisé...

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Dolma de sardines

Dolma de sardines

La dolma ,est un therme d origine Turque à priori, dérivant du verbe dolmak..qui veut dire "ce qui est rempli" d'où "ce qui est farci": feuilles de vignes farcies,pommes de terres farcies,poivrons farcis... les variétés de la dolma ,sont très répandues...

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Ghrayba aux noix/noisettes

Ghrayba aux noix/noisettes

La ghraiba, ghribiya ,alias mantecaos ,est une pâtisserie maghrebine par excellence..la technique pourtant simple ,allie variétés,convivialité ,et goût.. En effet,sa texture fondante ,et légèrement sablonneuse,procure beaucoup de plaisir ,et de déléctation,comme...

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Macarons à la fraise/framboise

Macarons à la fraise/framboise

Le printemps s en vient au galop..par pour notre cas, hélas;il neige encore à Montréal!! de ce fait, et pour se remonter un petit moral encore,en bredouille..rien ne vaut la fraicheur subtile ,d un bon macaron!alors ,claquette! on tourne!! sous l oeil...

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Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

Le Couscous, appelé également,kousksi, saksou, t-aam, barboucha, abarboucht, est considéré par excellence, comme étant The plat de référence, en Afrique du Nord;en effet,ce plat populaire(typiquement berbère) dans de nombreux pays,est en fait ,un plat...

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Roulé ..façon trianon!

Roulé ..façon trianon!

Quand l imagination flappe , la fatigue vous submerge , et que vous devez impérativement recevoir , on passe forcément au plan B .. l improvisation!! Voici donc ,un dessert assez original,réalisé au feeling,à la dernière minute , pour clore en beauté,...

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Mkartfa

Mkartfa

Bonjour Nwaser, Mkartfa, alias Trida dans d autres régions Algériennes, n est autre qu un plat du terroir , typique de la grande région de l Est Algérien ... La duchesse du jour ,est en faite, une pâte fraîche fait maison , réduite en petits carrés uniformes,grâce...

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L oeil de l Andalouse

L oeil de l Andalouse

Bonjour, Vrai Dieu! Lorsque son oeil pétille Sous la frange de ses réseaux, Rien que pour toucher sa mantille, De par tous les saints de Castille, On se ferait rompre les os. (Alfred de musset.. l andalouse) L oeil de l Andalouse ,alias ayn Spagnouliya...

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