Macarons à la violette et au cassis

Publié le par mounia

Bonjour
 oui,oui.. je sais des macarons ..une fois de plus! mais on ne s en lasse pas, n est ce pas..et ma foi, leur gymnastique , permet au mood quand il est à l envers,de ne pas trop zapper, et tant que cela requiert de la concentration et de l application, ce n est que bénifique!
Bref, les demoiselles du jour, sont inspirées de chez Magalie link, elles sont parfumées à la violette ,et fourrées à la confiture de cassis de qualité..

INGRÉDIENTS:
95 g de poudre d amandes torréfiées ,pour moi.
155g de sucre glace
75g de blanc d oeuf, soit les blancs de 2 beaux oeufs.
75g de sucre en poudre
1 pointe de couteau, de poudre, de colorant alimentaire ,couleur violet
Quelques goutelettes  d arome de violettes

GANACHE:
Confiture de cassis

DÉCORATION:
Brillant alimenaire jaune or
mac23.jpg
DÉMARCHE À SUIVRE :

Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d amandes 10 à 20 secondes.
Tamiser ensuite,le sucre glace,et la poudre d amandes.Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre en 3 fois.
Verser le colorant ds cette préparation.Incorporer ensuite, les blancs, aux poudres, ainsi que l arome de violette,et bien mélanger avec la spatule, jusqu à ce qu ils soient lisses.
À l aide d une poche à douilles, munie d une douille,dresser les macarons ,sur la toile en silicone silpat, ou à défaut, sur une feuille de papier sulfurisée.
Tapoter un peu la plaque où se trouvent les macarons,sur le plan de travail, et laisser crouter,pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150 C, et faire cuire à four chaud ,pendant 20mn. les sortir, et les laisser jusqu à refroidissement complet .Décoller ensuite délicatement.
mac22.jpg
Prendre la confiture de cassis ou tout autre ganache de votre choix, en garnir les macarons, et les assembler 2 à 2.
décorer avec du brillant alimentaire, de la peinture  ou selon son choix.
mac26.jpg

Publié dans macarons

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ratiba 18/04/2010 17:02


mounia hadi ghiba in challah tkouni mliha


Fethi 01/03/2010 10:19


S'bah el khir et bon début de semaine


oumotalal 28/02/2010 16:07


Que du bonheur chez toi machaallah. Bis€s


sarah 27/02/2010 20:15


Ils sont bien réussis tes macarons, je t'en pique un ^^

Bon weekend et €€
Sarah


AurélieW 27/02/2010 10:54


ils sont $uperbes ces macarons